Bún riêu chay

Sữa đậu và cà làm thành riêu, cà rốt tạo nên màu rất đẹp

Công thức của Mẹ

Nguyên liệu:

  • 1.5 lít sữa đậu nành
  • 1 chén nấm đông cô, cắt nhuyễn
  • 225g (1/2 pound) nấm tươi, cắt nhuyễn
  • 450g (1 pound) cà chua, cắt miếng
  • 2 củ cà rốt, cắt lát
  • 3 lát gừng, bầm nhuyễn
  • 1.5 lít nước lèo hay nước lã
  • đường, muối, tiêu, chao

Cách làm:

1. Nấu nước lèo cho sôi.
2. Bắc chảo, cho dầu, khử gừng cho vàng, cho nấm đông cô xào vàng. Cho 1 m canh đường, 1/2 m canh muối, 1/2 m cafe tiêu, xào cho thấm. Cho nấm tươi, xào, xong đến, cà rốt, rồi cà chua. Để 1 m canh nước tương, xào cho thơm.
3. Đổ món xào vào nồi nước sôi trên. Đổ sửa đậu nành vào. Khi nước sôi, nước đậu nành sẽ thành riêu nổi lên trên mặt trông rất ngon.
4. Nêm thêm 2 phần đường, 1 phần muối và chút chao cho vừa ăn.
5. Món này ăn với bún, rau kinh giới, bắp chuối bào mỏng hay rau muống chẻ, quế, ngò, giá. 6. Cho thêm tàu hủ chiên, hay chả chay, hoặc dồi chay rất tuyệt.

Chúc các bạn nấu bún riêu chay thành công.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương

This entry was posted in Ẩm thực and tagged . Bookmark the permalink.

Có 5 phản hồi tại Bún riêu chay

  1. phonglan nói:

    Diệu Sương ơi…chèm chẹp, món này ngon quá ,hôm nào mình phải làm thử cho cả nhà ăn .

  2. Phong Lan ơi, nấu cho cả nhà ăn đi nhé, món này làm dễ mà ăn ngon lắm.

  3. phonglan nói:

    Diệu Sương ơi, nước lèo mình cho cà rốt ,ngưu bàng,vài lát táo tây,dứa,vào không cần cho bột ngọt,ngon lắm Diệu Dương ạ. Thanks Diệu Sương.

  4. Đúng rồi đó PL, DS cũng không có dùng bột ngọt. PL cũng là cao thủ nấu chay đó nhe, hôm nào cho Thời Sự Phật Pháp vài công thức món chay nhé🙂

  5. phonglan nói:

    DS ơi,mình nấu ăn không ngon đâu,chỉ học mót người khác thôi, nhìn các món ăn ở đây ngon quá chừng,chắc thi thoảng mình mới dám vào đây,không thì không ”đỡ” được khoản tu ăn,bỏ được ham ăn ngon từ mặn lại chuyển sang ham ăn chay thì vừa bằng ..hihi.Cảm ơn DS vì đã giới thiệu các món ăn chay,nhất là công thức làm nước mắm chay, hay thật đấy.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s